Ya sabemos que para reuniones familiares o para un break de tanto trabajo, a veces recurrimos a echarnos una chelita o incluso, hasta unos dos caballitos de tequila, ¿o no? Ya que, para muchos mexicanos son bebidas nacionales con las que nos identificamos, además de que somos un territorio de agave, donde lo que sobra es mezcal y tequila.
Estados como Aguascalientes, Baja California, Baja California Sur, Chihuahua, Coahuila, Durango, Guanajuato, Nuevo León, Puebla, Querétaro, Sonora y Zacatecas dirían que nos equivocamos, pues son ellos quienes han logrado colocar al país como uno de los principales productores de vino.
Y es que, por si no lo sabías, día con día incrementa el consumo de vino en México, ya que aparte de tener la tierra y el clima perfecto para que las casas vinícolas nacionales sigan aprovechando la cosecha de uva para exportarla, la industria de vino está creciendo a pasos agigantados gracias al toque especial que está conquistando paladares tanto nacionales como internacionales.
¿Que qué toque? Bueno, ni más ni menos que el del vino dulce o de mesa, una bebida que es esencial en la elaboración de postres. Ya que, por ser muy agradable al paladar con toques frutales, armoniza a la perfección con la gastronomía. Su sabor sencillo hace que pueda consumirse con una infinidad de platillos, en su mayoría salados, ensaladas frescas y carnes blancas ligeras como mariscos; también se degusta de maravilla con quesos suaves y cremosos y por supuesto, en suculentos postres.
Razón por la cual, el vino rosado le está comiendo el mandado al vino blanco. ¿Sorprendente, verdad? Aunque el vino dulce se produce en México desde hace más de 150 años, la realidad es que se ha perfeccionado el método en el vino rosa. ¿Por qué? ¡Sencillo! Los mexicanos tenemos paladar dulce y éste está resultando como un gran acompañante para nuestros postres con chocolate, quesos suaves o preparaciones con salsas agridulces.
Fuentes: https://www.eluniversal.com.mx/menu/mexico-tambien-produce-vino-dulce
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