Ya sabemos que como buen mexicano echarnos un tequilita en un fin de semana, en la fiesta, reunión familiar o como simple aperitivo, es básico, ¿a quién no le gusta el tequila? Esta bebida es el sello de identidad de cualquier mexicano, dirían por ahí: “aquí y en China lo conocen” y sí.
La realidad es que México es territorio de agave, somos expertos en labrar la tierra, sembrar, cosechar y exportar lo mejor de nuestro suelo, prueba de ello es el glorioso elixir de agave que producimos. Así que si eres tequilero de corazón, esta nota te interesa. Sigue leyendo que esto se pone bueno.
Afortunadamente, el tequila es una bebida de gran versatilidad, puede ser degustada solo o en diversos cócteles, así como ser acompañado de alimentos a través de maridajes, ya que permite exaltar los sabores y cualidades de éstos, pero ¿sabes de dónde proviene exactamente la botellita que abres? ¡No, no específicamente de Jalisco!
Si pensabas que sólo en Tequila, Jalisco se podía encontrar un buen tequila, ¡te equivocas! También hay otros estados que producen esta interesante planta y los productos derivados de ella. Son estados que poseen características muy peculiares: terrenos planos, arcillosos, con laderas suaves y hasta muy pronunciadas, terrenos pedregosos o rocosos y un clima árido pero en el que puede aparecer una que otra llovizna, ¿ya te vas imaginando cuales? ¡Exacto! Guanajuato, Oaxaca, Zacatecas, Puebla y Nayarit son quienes también nos ponen la botella en la mesa.
Y por si no lo sabías, dichos estados además de fabricar la bebida espirituosa que se produce a partir de la fermentación y destilación de los azúcares extraídos de las cabezas o piñas del agave, cumplen con lo establecido en la Norma Oficial Mexicana para el Tequila, ¡así como lo lees! La industria tequilera mexicana está comprometida con la responsabilidad en el consumo de bebidas con alcohol. Ellos buscan que el consumidor aprecie y deguste del tequila, en términos de calidad, no de volumen y adquiera hábitos de moderación, ¿interesante, no lo crees?
Así que visítalos, porque más allá del tequila y mezcal, el cultivo de agave ha creado paisajes únicos que son emblemáticos de nuestro país, tanto que en 2006, los paisajes de agave de Tequila, Jalisco, fueron nominados a Patrimonio Cultural de la Humanidad, por la UNESCO.
Fuentes: https://blogagricultura.com/estados-produccion-agave/
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