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El nuevo Circuito Serpientes y Escaleras

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Recientemente, se inauguró el nuevo Circuito Serpientes y Escaleras en el Bosque de Chapultepec. Aquí les decimos qué pueden hacer en este lugar.

Restauración de la tercera sección de Chapultepec

Hace poco tiempo, se inauguró el proyecto “Serpientes y Escaleras» en la tercera sección de este gran pulmón de la Ciudad de México. Se trata de un espacio dirigido a los amantes del ciclismo de montaña, donde aparte de practicar dicha actividad, también podrán recorrer el circuito completo de forma gratuita y descansar en algunas áreas de picnic y miradores.

De acuerdo con la Secretaría del Medio Ambiente (SEDEMA) este proyecto comenzó desde el 2022 con la reestructuración del lugar a través de la Dirección de Gestión del Bosque de Chapultepec. Posteriormente en el 2023 se hizo la restauración ambiental con la inversión de 40 hectáreas de áreas verdes y en ese mismo año se anunció su apertura.

Está no es la única obra que se trabajó en el bosque, también el recinto de la Cineteca Nacional Chapultepec, el mantenimiento del Museo de Historia Natura y el Museo del Axolote. Así mismo se hizo el saneamiento, rescate hídrico de la zona y la conexión entre las 4 secciones del bosque a través de puentes y nuevos transportes.

¿Qué se puede encontrar en la tercera sección?

Si quieren ir a visitar el nuevo circuito, les recomendamos visitar algunas de las siguientes atracciones en su recorrido.

  • La biblioteca de las semillas.
  • El Panteón de Dolores.
  • La Federación Mexicana de Jardinería.
  • El Centro Hipíco de la Ciudad de México.
  • Parque CRI-CRI
  • Parque de la Cultura Urbana (PARCUR).

¿Cómo llegar?

La forma más fácil de llegar es por la estación del metro constituyentes de la línea 7 (naranja) que va de El Rosario a Barranca del Muerto. ¡Ojalá se animen a visitar está nueva sección!

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El molcajete: Un utensilio de la cocina tradicional mexicana

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Para los mexicanos, el molcajete es más que un recipiente para hacer salsas, es parte de nuestra cultura. Por eso aquí te contamos todo sobre él.

¿Qué es?

De acuerdo con el Instituto Nacional de Antropología e Historia, el molcajete proviene de las palabras náhuatl: mollicaxtli y temolcaxitl que significan “cajete para la salsa” o “cajete de piedra para el mole”.

Este utensilio de cocina, tuvo su primera aparición en la prehistoria, ya que se han encontrado varios vestigios en las excavaciones antropológicas. Conforme con lo investigado, fue la primera herramienta que utilizaron nuestros antepasados para moler diversos ingredientes, principalmente chile y maíz.

Actualmente, no puede faltar en las cocinas mexicanas, ya que está hecho de piedra porosa o volcánica, la cual le da un sabor inigualable a las salsas o moles.

Original y copias

El molcajete se ha convertido en una artesanía mexicana muy cotizada, debido a su popularidad y su gran utilidad. Para su elaboración, el artesano redondea la piedra volcánica con una picadera hecha de hierro forjado, después marca las patas con un cincel y martillo y al terminar ahueca la superficie (este último es el procedimiento más complicado porque al pegar muy duro se puede romper).

Un artesano experimentado puede tardar entre 4 a 6 horas haciendo un ejemplar de estos, mientras que un aprendiz puede hacerlo entre 2 o 3 días. Por eso al consumir estos productos, apoyamos al comercio local, el cual se ha visto severamente afectado por las imitaciones chinas.

En el 2019, el colectivo “Artesanos de Piedra Volcánica de Comonfort, Guanajuato, Tradición Mexicana Milenaria” decidió registrar una marca colectiva ante el IMPI (Instituto Mexicano de Protección Industrial) para que sus productos estuvieran avalados y así evitar las copias de baja calidad. Fue hasta el 2021 que este distintivo fue concedido y tiene vigencia hasta el 2029.

¿Cómo curarlo?

Es muy importante saber que el molcajete debe curarse antes de usarlo, esto es muy sencillo, sólo se debe moler semillas dentro de él, machacar hasta que se pulvericen y enjuagar, una vez que el agua ya no tenga residuos, ya puede usarse de forma cotidiana.

¿Y tú ya tienes el tuyo en casa?

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El origen de la rosca de Reyes

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La tradición de la Rosca de Reyes se realiza en varios lugares del mundo y México es uno de ellos. Aquí te contamos desde cuándo surgió.

Historia

Tanto chicos como grandes disfrutamos mucho del Día de Reyes Magos, por la deliciosa rosca, la cual tiene sus orígenes en la Edad Media (siglo XIV). Los primeros países en comercializarla fueron Francia y España, al poco tiempo, debido a su gran popularidad llego a México durante la conquista.

Este tradicional pan, surgió con las creencias religiosas, ya que la historia cuenta que tres Reyes Magos, Melchor, Gaspar y Baltazar, viajaron desde muy lejos para conocer a un profeta recién nacido (Jesucristo) y así obsequiarle 3 regalos: oro, mirra e incienso, a este día se le llama epifanía, encuentro que simboliza la Rosca de Reyes.

¿Que significado tienen los detalles de la rosca?

Muchos quisieran que la rosca de Reyes Magos fuera toda blanca (tipo concha), pero si así lo fuera, no sería lo mismo, ya que cada detalle tiene una razón de ser, por ejemplo:

  • La forma ovalada, representa para los cristianos, el amor infinito de Dios, por eso no tiene un principio ni un fin.
  • Las frutas como el ate simbolizan la alegría traída por Jesucristo, mientras que otros dicen que representan las joyas de los reyes.
  • El muñequito escondido simboliza el periodo donde María y José escondieron a Jesús de Herodes, quien quería matarlo.

De igual forma, en la actualidad se acostumbra que aquellos que encuentran a un niño, deben cuidarlo hasta el 2 de febrero y comprar tamales para todos. Esto ha sido muy bien adoptado por los mexicanos, ya que se sabe que en el país se aprovechan este tipo de tradiciones para juntar a la familia y amigos.

Y ahora que sabes esto, ¿ya sabes dónde vas a comprar la rosca de Reyes Magos este año?

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Rosca de Reyes

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¿Cuál es el origen del día festivo de los Santos Inocentes?

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En está fecha todo el mundo prepara sus mejores bromas para hacer reír a su familia y amigos, aquí te contamos cómo y cuándo surgió está tradición.

¿Qué es?

Se trata de una tradición donde el ingenio y la creatividad resaltan durante 24 horas, ya que durante este tiempo todos tienen permitido hacer bromas de cualquier tipo. Esto se percibe con cariño y alegría, ya que ha pasado de generación en generación.

En Latinoamérica, se lleva a cabo el 28 de diciembre, los griegos lo festejan el 29 de diciembre, los sirios y caldeos el 27 de diciembre, aunque no siempre fue así, ya que de acuerdo con los investigadores, no hay una fecha exacta de origen, pero se cree que la fueron modificando con el paso del tiempo.

¿Por qué se llama de los Santos Inocentes?

De acuerdo con la historia, surgió en la época del cristianismo, cuando Herodes, mando a matar a todos los infantes que tenían menos de 2 años, con el objetivo de quitarle la vida al recién nacido Jesús de Nazaret. Se les dice inocentes, porque en diversas culturas se cree que los niños son puros porque a esa edad no han cometido ningún pecado, por eso quien cae en una broma se le dice “inocente palomita que te dejaste engañar”.

Y te preguntarás, ¿por qué algo tan trágico se toma de broma? Bueno, los monaguillos comenzaron está tradición, ya que durante muchos años se recordaba este acontecimiento con mucho dolor, pero ahora se le da un significado diferente.

¿Qué bromas son más comunes?

Todo depende de la creatividad de cada quien, pero lo más tradicional es pedir dinero que nunca vas a pagar, asustar a los papás con un embarazo o una historia que les asuste pero que al saber que no es cierto les saque una sonrisa. Asimismo, se pueden realizar bromas a los jefes como: el no llegar a trabajar, un error en algún proyecto, etc.

¿Y tú ya has hecho alguna broma así en este día?

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¿Cuál es el origen de las posadas?

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En México durante el mes de diciembre es común organizar diversas festividades entre ellas las posadas. Aquí te contamos su significado.

¿Qué era de nuestro país sin posadas?

Se dice que las posadas llegaron de la mano de los españoles, ya que ellos trajeron está tradición junto con la Navidad. Antes de ello, los pueblos originarios también celebraban en estás fechas, pero con otras creencias, se dice que sus fiestas duraban 20 días y era para recibir a Huitzilopochtli, Dios de la Guerra.

A está tradición se le llamaba “Levantamiento de banderas”, el pueblo se reunía en los patios de los templos y esperaban el solsticio de invierno como símbolo de la llegada del gran guerrero. Es por ello que el 24 y 25 de diciembre había festejo en todas las casas.

¿Cuándo cambio esto?

En 1587, el superior del convento de San Agustín de Acolman, Fray Diego de Soria obtuvo un permiso que autorizaba la celebración de unas misas llamadas “Aguinaldos” que se llevarían a cabo del 16 al 24 de diciembre. En esas misas, se platicaba sobre varios momentos de la Navidad, se lanzaban luces de bengala, cohetes, se cantaban villancicos, se rompía una piñata y al finalizar se regalaban aguinaldos a los asistentes.

Asimismo, se invitaba a los creyentes a participar en la representación del recorrido que realizaron San José y la Virgen María en su peregrinar desde Nazaret hacía Belén.

¿Cómo se lleva acabo en la actualidad?

La forma de celebrar las posadas ha cambiado con el paso de los años, ahora son más aceptadas que en un principio e incluso se les ha añadido simbología de cada región.

Este ritual consta de hacer 2 grupos, los que deben salir de su casa y los que representan a José y María pidiendo posada. Al finalizar, ambos grupos celebran la ayuda que recibieron José y María en su camino.

Lo más común en está celebración es tomar ponche, comer antojitos mexicanos, caminar con velas y romper piñatas. ¿Ustedes ya saben a qué posada irán en está Navidad?

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Una dulcería que tiene casi 150 años

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Hoy queremos contarles sobre la historia de un lugar con muchos años de tradición y que hasta el día de hoy es característico del Centro Histórico de la CDMX, la Dulcería Celaya.

¿Cómo llegar?

Si están de visita por la Ciudad de México no dejen pasar la oportunidad de conocer uno de los lugares más famosos a nivel mundial, la Dulcería Celaya, porque aquí podrán probar más de 140 dulces típicos de México.

Para llegar es muy sencillo, tienen que ir al centro de la CDMX e ir a la calle Cinco de Mayo, la cual conecta la Alameda Central con el Zócalo de la ciudad, ahí busquen el establecimiento número 39 y habrán llegado. Lo mejor de visitarlo es que no sólo podrán comprar dulces de calidad, sino también apreciar uno de los espacios más emblemáticos del art nouveau.

https://www.instagram.com/p/BC6tRL_qmk1/

¿Cuál es su historia?

En 1874, fue inaugurada por los hermanos Guizar, pero no fue en el lugar que ahora conocemos, sino en la calle Madero (antes Plateros), justo a lado del Café Concordia, el cual era muy frecuentado por la burguesía porfirista.

En un principio los Guizar viajaban por todo México para conocer las recetas de los dulces típicos de cada región, al poco tiempo ellos mismos ya las hacían. Fue así como utilizaron su sótano para elaborar las golosinas y guardar sus ingredientes más importantes como la leche, el azúcar, el piloncillo, las nueces, el huevo y las frutas.

¿Qué dulces son los que más venden?

Aquí hay dulces para todo tipo de gustos, hay limones rellenos de coco (los favoritos de los extranjeros), turrón de nuez o almendra, ciruelas pasas rellenas de pasta de nuez, obleas, rosquillas de yema, doraditas de higo, trufas de cocoa, glorias, camotes, polvorones, buñuelos, entre otros más. Asimismo, tienen un rompope especial con la receta de la casa. Y, ¿a ustedes qué se les antojó?

Fuentes

Dulcería de Celaya, el templo de los dulces típicos en CDMX
La Dulcería de Celaya, 146 años de tradición en la Ciudad de México

https://www.elfinanciero.com.mx/food-and-drink/2022/12/03/dulces-celaya-historia-de-la-dulceria-mas-antigua-cdmx/

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Día Nacional de la Gastronomía Mexicana

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La gastronomía ocupa un lugar fundamental en la vida de todos los mexicanos, debido a su gran variedad de sabores y tradiciones, por eso ahora existe un día para celebrar está gran riqueza.

¿Cuándo se festeja?

Desde el 2010, la UNESCO declaró la comida mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, ya que lo que se ofrece en el país no se parece a lo que hay en otros lugares del mundo, pues la comida se prepara principalmente con ingredientes cultivados en la región.

En está fecha, se busca darle reconocimiento a todas aquellas personas que se dedican a está hermosa labor y a los pueblos originarios, quienes han hecho posible para conservar las recetas culinarias a través de los años, puesto de no haberlo hecho no existirían, porque no hay ningún libro o registro de recetas preparadas en la historia nuestros antepasados.

¿Por qué es importante hacerlo?

Aunque la comida mexicana ha tenido diversos cambios con el tiempo, se sigue conservando la base de ella, porque en la época prehispánica se cocinaba con 3 ingredientes principales, el maíz, el frijol y el chile, los cuales seguimos consumiendo y eran complementados con hierbas de olor, carnes de animales y chocolate.

Como podrás ver es importante conocer nuestra gastronomía, una riqueza que ha pasado de generación en generación y en la que se percibe un sincretismo entre lo prehispánico, la colonia y lo contemporáneo.

Ahora que sabes esto, tienes tiempo para saber qué platillos típicos vas a probar este próximo 16 de noviembre, nuestras recomendaciones son: la cochinita pibil, el pozole, los chilaquiles o unas ricas tlayudas.

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¿Qué les brindamos a nuestros muertos con la ofrenda?

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El Día de Muertos es una fecha especial para los mexicanos, ya que es una muestra de cariño para todos los seres queridos que ya fallecieron. Aquí te contamos lo que debe llevar una ofrenda.

¿De dónde surge?

Aunque se trate de una de las celebraciones más famosas, poco se sabe de su origen y eso es un claro ejemplo del sincretismo cultural entre la época prehispánica y la colonización.

Por una parte, los indígenas hacían rituales a lo largo del año para los muertos, con el fin de recordarlos y de pedirles que les ayudarán a tener mejores cosechas, de acuerdo con Diana Martínez Yrizar, académica del Instituto de Investigaciones Antropológicas (IIA) de la UNAM. Mientras que los españoles lo veían más como un acto sagrado hacía las personas que se adelantaron en el camino. Así mismo, a su llegada, los europeos añadieron varios ingredientes a las ofrendas como las flores, ceras, velas y el pan de muerto, cuando los pueblos prehispánicos sólo colocaban comida, la flor de cempasúchil y el sahumerio con su copal, entre otras cosas más.

¿Qué artículos no pueden faltar ahora en una ofrenda?

Ahora es común colocar de ambas un poco, sin embargo, en cada estado difiere un poco, porque añaden los platillos de la región y algunos como en Puebla, suelen colocar santos, sin embargo, esto no es una regla, los siguientes artículos si son los indispensables:

  • Velas: Se dice que se deben colocar velas y veladoras para guiar a las almas de los seres queridos, es decir, alumbrar su regreso a casa.
  • Agua: De acuerdo con las creencias, se dice que se deben colocar vasos de agua para mitigar la sed de los seres queridos. Así mismo, este líquido simboliza la pureza del alma.
  • Sal: Se debe colocar en un platito, porque sirve para que el alma del difunto no se corrompa en el camino.
  • Copal e incienso: El humo y el aroma sirve para atraer sólo a los buenos espíritus y evitar que los malos entren a los hogares.
  • Flores: Se colocan para darle color al altar, ya que la festividad es de goce y de disfrute.
  • Pan de muerto: La iglesia católica presenta el pan de muerto como el “cuerpo de cristo” y se identifica como uno de lo símbolos más preciados.

Y ahora que sabes esto, ¿piensas añadir todos estos a tu altar de Día de Muertos?

Fuentes:

Ofrendas del Día de Muertos, herencia prehispánica y de la Colonia

https://www.gob.mx/inpi/articulos/conoces-el-significado-de-los-elementos-de-una-ofrenda-de-dia-de-muertos

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Día Mundial de la Pasta

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El día 25 de octubre se celebra el día mundial de la pasta, un delicioso alimento que se puede preparar de muchas formas. Aquí te contamos más sobre ella.

¿Cuál es su origen?

Seguramente en tu casa o en algún restaurante has probado una pasta muy rica que logró establecerse en tu recuerdo, pues este alimento es uno de los favoritos del mundo, ya que existen alrededor de 600 tipos de pastas que pueden ser preparadas con diferentes ingredientes.

La fecha elegida para celebrar su existencia coincide con el primer Congreso Mundial de la Pasta, el cual se llevó a cabo por primera vez en Roma, Italia el 25 de octubre de 1995, donde los expertos en gastronomía acordaron que este platillo necesitaba un reconocimiento mundial y por ello 3 años después hicieron oficial el festejo.

Este día tiene como objetivo que todos preparen su pasta favorita, ya que cada país la prepara de diferente manera. Y aunque sea difícil de creer, es posible que la pasta no provenga de Italia como pensamos, sino de China, ya que algunos investigadores creen que este alimento fue trasladado a Europa durante los viajes de Marco Polo en el siglo XII.

¿Por qué es bueno consumirla?

De acuerdo con la Declaración de Consenso Científico sobre el estudio de la pasta, es un alimento saludable, todo lo contrario de lo que se dice, ya que no engorda. Además, se ha comprobado que aumenta la saciedad, mejora la sensibilidad a la insulina y mejora la flora intestinal.

De igual forma, es un alimento considerado bajo en calorías, por lo que su consumo es bueno para personas con colesterol elevado.

Receta de Espagueti a la Crema

Si el próximo fin de semana quieres consentir a tus invitados en casa, te recomendamos preparar la siguiente receta, ¡seguro le encantará a todos!

Ingredientes:

  • 1 Ajo picado finamente.
  • 1 Cucharada de aceite.
  • 1 paquete de espagueti cocido.
  • 1 Lata de leche evaporada.
  • 1 Lata de Crema.
  • 1 ½ Cucharada de consomé de pollo en polvo.
  • 5 ramas de perejil desinfectado y picado.

¡Hora de prepararlo!

1. Calienta un poco de aceite en el sartén y fríe el ajo por 1 minuto. Agrega el espagueti cocido y escurrido, mientras dejas que hierva por 2 minutos más.

2. Combina la leche evaporada, la crema y el consomé en un recipiente. Cocina a fuego bajo por un minuto.

3. Ahora revuelve la pasta con la crema y añade perejil para decorar. ¡Listo!

Fuentes

https://www.cronista.com/informacion-gral/dia-mundial-de-la-pasta-por-que-se-celebra-hoy-25-de-octubre-y-cual-es-el-verdadero-origen-de-este-plato/

https://thefoodtech.com/tendencias-de-consumo/de-italia-para-el-mundo-dia-mundial-de-la-pasta/

https://www.recetasnestle.com.mx/categorias/pastas

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¿Vamos por un pan de muerto?

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Debido a las fechas de Día de Muertos, se realizarán distintos eventos en la Ciudad de México, uno de ellos es el Festival del Café, Chocolate y Pan de Muerto 2023. Aquí te contamos dónde y cuándo se llevará a cabo.

https://www.instagram.com/p/CxiY9wyulON/?img_index=1


¿Cuál es el origen del pan de muerto?
Estamos a casi nada de celebrar el Día de Muertos, una de las tradiciones mexicanas más populares a nivel mundial y no podía faltar nuestra recomendación para chopear un rico café o chocolate con pan de muerto, pero antes de hacerlo, ¿ustedes sabían que el pan de muertos fue creado a partir de la llegada de los españoles?


Aunque sea difícil de creer, este delicioso pan se creó por la inconformidad de los españoles ante los sacrificios que realizaban nuestros antecesores para los dioses. Se dice que ofrecían princesas como ofrendas, incluso, les sacaban el corazón aún cuando estaba latiendo y lo introducían en una olla con amaranto para que posteriormente el líder de la ofrenda lo mordiera en señal de agradecimiento con ellos.

https://www.instagram.com/p/CytpK7NJyWg/?img_index=1


Al ver esto, los españoles dijeron que no necesitaba morir alguien para que los dioses supieran lo agradecidos que estaban con ellos, por eso les propusieron crear un pan de trigo en forma de corazón bañado con azúcar como símbolo de sangre.


¿Dónde comer pan de muerto?
Todo buen mexicano aprovecha estás fechas para ir por un rico pan de muerto y si tú quieres probar diferentes de ellos, te invitamos a ir al Festival de Café, Chocolate y Pan de Muerto que se llevará a cabo del 3 al 5 de noviembre en el Centro de Convenciones Churubusco.


En este evento podrás encontrar pan de muerto dulce o salado y para acompañarlo habrá una selección especial de café y chocolate de Veracruz, Chiapas y otros estados de México. Así que invita a todos tus amigos a está gran experiencia gastronómica, ¡seguramente les encantará a todos!

Fuentes

https://www.gob.mx/inpi/articulos/el-origen-del-pan-de-muerto-y-las-variedades-regionales?idiom=es

https://www.muyinteresante.com.mx/historia/2209.html

Ya hay fecha para el Festival de Café, Chocolate y Pan de Muerto 2023