Las piñatas son un clásico de las fiestas navideñas, por ello es que México es líder en la producción de toda la fruta que se requiere para este fin y trabaja a marchas forzadas para alcanzar la producción en esta temporada.
Entre los frutos y productos que van al interior de la piñata como la naranja, caña de azúcar, cacahuate, jícama, mandarina, lima y tejocote generan un valor de producción superior a los 17 mil 456 millones de pesos y su abasto está asegurado para la temporada 2022.
Simplemente, la cosecha de naranja, según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) de México, generó 13 mil 99 millones de pesos y el volumen la producción de naranja fue de 4.59 millones de toneladas, lo que ubica a México como el quinto productor mundial, con Veracruz aportando 2.72 millones de toneladas.
Mientras que la caña de azúcar generó, 1,242 millones de pesos y en volumen totalizó con 237,793 toneladas en 2021 y de los 11 estados productores, Sinaloa contribuyó con 128,400 toneladas.
El cacahuate generó 1,281 millones de pesos y en volumen sumó 102,779 toneladas, el monto más alto de los últimos nueve años, mientras que la producción de jícama cerró 2021 con 242 millones de toneladas y generó 901 millones de pesos.
La mandarina generó 747 millones de pesos y un volumen de producción de 238,276 toneladas al cierre de 2021, con Veracruz a la cabeza con 101,133 toneladas.
La lima, otro de los cítricos que contiene la piñata, cerró el año pasado con 29,371 toneladas, al tiempo que la cosecha de tejocote alcanzó 5,252 toneladas, con el estado de Puebla aportando 5,107 toneladas y generando 22 millones de pesos.
¿Sabías lo importante que es México para cumplir con esta tradición?
El nanche es muy conocido en los estados de Guerrero, Morelos, Nayarita, Yucatán, Quintana Roo y Oaxaca, además de que es una fruta sumamente apreciada y consumida, pero en el resto de los estados es desconocida y poco valorada debido a su fuerte olor.
Este fruto es más común verlo en el estado de Guerrero y quienes hayan caminado por las calles de sus mercados confirmaran lo siguiente. El nanche tiene un olor muy peculiar y bastante fuerte, pero su sabor es delicioso, dulce pero acidulado.
Con esta fruta mexicana se pueden elaborar aguas, helados, mermeladas y hasta bebidas como la chicha, el tepache y otros licores. Pero el más querido y favorito de muchos es el atole de nanche. ¡Es delicioso!
Si buscas la oportunidad de comprar este fruto te recomendamos que lo busques en junio y julio, ya que es su mejor temporada. El litro (por tradición la medida para este fruto es el litro y no el kilo), cuesta en el mercado 25 pesos en temporada alta, mientras que en temporada baja cuesta $100 pesos.
Muy interesante esto, pero quizá te estés preguntando, ¿de dónde viene? Bueno, este fruto crece en árboles (al lugar donde hay muchos árboles de nanche se les llama nanchal) Unos árboles que miden entre 9 y 20 metros de altura. Para obtener el fruto perfecto hay que esperar que caiga solo del árbol, dejarlo en el suelo al menos un día para que termine de cocerse y listo, ¡a disfrutar!
De acuerdo con el gobierno mexicano, Guerrero es el principal productor de nanche, con el 48.5% del volumen nacional, lo que equivale a 3.5 mil toneladas por año. Después están Nayarit y Michoacán, sin embargo, su consumo está muy focalizado a la zona centro y sur del país.
Varias personas aseguran que, debido a su fuerte aroma, el gusto por el nancheno nace repentinamente, sino que se hereda, ya que su olor asusta a más de una persona y se terminan perdiendo el sabor dulce de esta fruta.
El nanche es tan bueno que los agrónomos usan el nanche para revivir tierras que estaban desahuciadas por infértiles.
Así que, si tienes oportunidad de probar esta fruta mexicana, hazlo, no te arrepentirás.
Hacer un platillo mexicano famoso es tan fácil como abrir la despensa, ¿o no? Bueno, siempre y cuando sea arroz. Puede ser arroz a la mexicana, arroz en tu caldo tlalpeño, un suculento arroz con leche y un sinfín de recetas que incluyen uno de los cereales indispensables para una dieta sana y equilibrada.
Acompáñanos a conocer, a través de esta nota, la variedad de arroz morelense que está catalogado como el mejor del mundo e incluso con denominación de origen.
El arroz está presente en prácticamente todos los rincones del mundo, es el segundo cereal más cultivado después del maíz. Sus variedades son tantas y tan diversas que dan lugar a exquisitos platillos, tanto dulces como salados.
Además, es rico en hidratos de carbono que son los que proporcionan nuestra energía y ayudan a nivelar nuestra glucosa en el organismo. Aporta muy poca cantidad de grasa que combinándolo con otros alimentos, podemos obtener un fabuloso reemplazo de proteína.
En México, el arroz es cultivado principalmente en los estados de Nayarit, Campeche, Michoacán, Jalisco, Colima, Tamaulipas, Tabasco, Veracruz, Guerrero y Morelos. Este último se constituye como uno de los productores especiales, ya que cuenta con un suelo fértil para la siembra y un clima privilegiado, propicio para diferentes tipos de cultivos.
Y aunque todos piensan que el arroz es exclusivo para llevarlo a tu alacena, se equivocan. La realidad es que se destina para diferentes usos. Primero, como consumo humano gracias a su valor alimenticio, pero por otro lado, el salvado o harina que se obtiene a través del pulimento sirve para alimentar a los animales; el granillo a nivel industrial, para fabricar una cervecita bien fría o harina de arroz y por último, la cascarilla para fabricar alimentos balanceados de consumo animal, ¿lo sabías?
Por ello es que el estado de Morelos es muy afortunado, porque su cosecha significa crecimiento económico y social. Por otra parte el impulso que los productores mantienen en la comercialización constante en el mercado ha logrado una agricultura sostenible de arroz.
México tiene una producción enorme de flores de Nochebuena en prácticamente cada rincón del país, siendo un cultivo que se hace específicamente para la temporada decembrina.
¿Te has percatado de que se venden nochebuenas en todos lados? Esto tiene una explicación muy clara y es que en nuestro país cada año se siembran alrededor de 19 millones 113 mil 464 plantas que desde septiembre se comienzan a trabajar para que podamos disfrutar de su hermosa flor en la época decembrina.
La podemos encontrar en prácticamente todos los espacios y es que ya forma parte de nuestra cultura. Es una producción tan exitosa que en México se generan ganancias de más de 718 millones 372 mil pesos, utilizando un espacio que abarca 276 hectáreas en todo el país; se necesitan condiciones óptimas para su siembra como una temperatura en el día de 24 y 30 °C y de noche entre 16 y 22 °C, los responsables de sembrarlas son principalmente Morelos, Michoacán, Ciudad de México, Puebla y Oaxaca; los principales consumidores son Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey.
Como ya mencionamos, es una planta que forma parte de nuestra cultura incluso desde la época prehispánica, pues se utilizaba también como planta medicinal o en rituales específicos de nuestros ancestros, se llama también “cuetlaxóchitl” que significa flor de pétalos de cuero. “Para los mexicas era una flor que representaba pureza y la nueva vida, por lo que era usada en celebraciones hacia Huitzilopochtli, Dios de la Guerra, también para la obtención de colorante, tratar fiebres y enfermedades de la piel”.
Así que ¡sí! Puedes presumir a todos que la Nochebuena es una planta totalmente originaria de México y una de las producciones más importantes a nivel nacional por su derrama económica y su valor cultural.
¿Sabes cuál es la entidad con la mayor superficie y producción del cultivo de nopales en el país?, ¿no? Bueno, te daremos una pista, popularmente se le conoce como el lugar de la “eterna primavera”.
¿Ya lo estás imaginando? ¡Sí, se trata de Morelos! Actualmente, el nopal es un alimento envidiado en el resto del mundo por su alto valor nutricional y Morelos es el principal productor. Acompáñanos a conocer más, a través de esta nota, del estado número uno en cosecha de nopalitos.
Gracias a la creciente demanda del exterior por el consumo de nopal mexicano, las autoridades y la Secretaría de Desarrollo Agropecuario del estado de Morelos han implementado diversos protocolos para mejorar la calidad en el proceso de cultivo, así como la comercialización y la exportación a diferentes países que se están volviendo amantes de la acidez leve que causa el nopal al paladar.
Y es que, afortunadamente, el estado de Morelos cuenta con más de 4 mil hectáreas sembradas de nopal, principalmente en los pueblitos mágicos, como Tlalnepantla, Totolapan, Tetela del Volcán, Tlayacapan, de las cuales 80 hectáreas ya están certificadas. Vaya sorpresa, ¿no crees?
Por esa razón, las autoridades del estado han decidido certificar 20 hectáreas más para comenzar a incluir las medidas de mejora. Esto con el fin de garantizar a los consumidores que las tierras morelenses están libres de residuos tóxicos y bajo un buen manejo de plaguicidas, además de ofrecer las certificaciones internacionales como GLOBAL G.A.P y Primus GFS para que los mismos agricultores amplíen las oportunidades de su comercio.
Sin duda, el empeño en apoyar a los productores para darle valor agregado al alimento que nos da identidad nacional es digno de reconocerse en toda la república, ya que es un logro que brinda la oportunidad de ingresar a diversos mercados y fortalecer a la economía nacional.
Se podrán fortalecer las exportaciones de productos derivados de esta planta, que además han contribuido a la apertura de nuevos mercados. Como podrás darte cuenta, el estado de Morelos es capaz de cubrir la alta demanda en el consumo tanto nacional, como internacional.
Moleros, lugar donde se encuentra Tetecala, es el primer estado en exigir permiso para la producción de mariguana legalmente ,ya que aseguran la producción de caña no va nada bien en cuándo a economía y es así como este se podría convertir hoy en el primer pueblo productor de cannabis.
Los morelenses saben que podría ser un importante paso para abrir puertas a una producción legal, que podría traerles grandes beneficios y nuevos empleos a las familias de Tetecala.
Lo que buscan los pobladores es la licencia legal para la siembra de esta planta, piensan que atraerán a grandes empresas extranjeras para su exportación y que ello podría ayudar a más de 20 mil familias que se han visto afectadas por la baja rentabilidad de la producción de caña de azúcar; también quieren hacer historia volviéndose el primer pueblo de México en ser productor de cannabis.
Los campesinos, familias, activistas y expertos en el tema se presentaron frente a las autoridades correspondientes con plantas de cannabis, pancartas y un escrito en donde piden la licencia.
Aunado a la mejora económica del pueblo, desean que esto pueda ayudarles a reducir considerablemente la tasa de criminalidad en esta región, así que se encuentran a la espera de una respuesta.
Los alimentos verdes son fundamentales para la alimentación saludable y México es un gran productor.
En Café con México, nos dimos a la tarea de investigar cuáles son los alimentos verdes que más se producen en nuestro país, cuáles de ellos posicionan a México como productor mundial y cuántas toneladas se obtienen de nuestros campos. A continuación la lista.
Brócoli
Una rica fuente de vitamina A y C, abundante en potasio, calcio, fósforo y muchos más minerales que tanto bien hacen a nuestro cuerpo.
Actualmente México es el cuarto productor de brócoli a nivel mundial, de acuerdo con cifras del 2020, se obtuvieron 614 mil 437 toneladas de este vegetal, de las cuales 418 mil 582 fueron aportadas por Guanajuato.
Estados Unidos, Canadá, Japón, Guatemala y Cuba son los principales mercados a los que México vende brócoli, siendo E.U.A el que más consume, pues del periodo 2020 se contabilizaron $495,992,427 dólares, por la exportación de este producto al vecino del norte.
Calabacita
Si de adelgazar se trata, las calabacitas son el ingrediente principal de los platillos bajos en calorías, pues el 90% de su composición es agua y media calabacita tiene más de un gramo de fibra.
Nuestro país es el quinto productor de calabacitas a nivel mundial, ya que anualmente produce 547 mil 852 toneladas, provenientes, en su mayoría, de Sonora (157,258 t), Sinaloa (79,087 t) y Puebla (59,481 t).
Nuevamente, Estados Unidos es el país que más dinero deja a México por la compra de este producto, del 2020 se recaudaron $190,273,142 dólares. No sólo este país consume calabacitas mexicanas, también Japón, Italia, Emiratos Árabes Unidos y Guatemala se deleitan con ellas.
Chile verde
El mejor compañero de cualquier comida mexicana es el chile, no obstante, debido a sus múltiples beneficios, este producto es también es utilizado en la medicina tradicional para aliviar malestares del sistema circulatorio.
Aunque parezca difícil de creer, México no es el primer productor de chile en el mundo, es el segundo con 3,283,2,45 t, de las cuales 757 mil 769 provienen de campos sinaloenses 682 mil 085 de tierra chihuahuense y 450 mil 099 de parcelas zacatecanas.
De puro chile, Estados Unidos deja $884,864,636 dólares. Pero los estadounidenses no son los únicos que gozan del chile mexicano, también los canadienses, los españoles, los chinos, entre otros.
Espárragos
Pueden prevenir el envejecimiento, enfermedades cardiovasculares y hasta el cáncer. Además son riquísimos en vitaminas A y C.
Afortunadamente nuestro país produce 272 mil 202 t. Sonora es el estado líder en producción de espárragos a nivel nacional con 173 mil 165 toneladas obtenidas en el periodo 2020. Como segundo productor nacional, se encuentra Guanajuato con tan sólo 37 mil 381 t, no muy por encima de Baja California, que produce 30 mil 381 t.
Estados Unidos compra muchísimos espárragos mexicanos, tantos que en el 2020 se obtuvieron $296,594,419 dólares. España, Belice, Singapur y hasta Hong Kong compran este alimento verde a México.
Lechuga
No hablemos más porque la reina de la comida dietética sin duda es la lechuga, presente en ensaladas riquísimas para bajar de peso.
A nivel mundial, de los campos mexicanos se obtienen 515 mil 647 toneladas de lechuga, cifra que nos posiciona en el noveno lugar de productores de este vegetal. Tan sólo 181 mil 015 toneladas son de Guanajuato, mientras que 79 mil 963 y 66 mil 234 salen de las parcelas de Zacatecas y Puebla, respectivamente.
Como siempre, Estados Unidos es el país que más lechuga mexicana consume, pues en el 2020 $296,594,418 dólares son del vecino del norte; pero también, Canadá, Kuwait, Japón y muchos otros países compran lechugas de México.
Nopalitos
Una delicia de la cocina típica mexicana que no puede faltar en los platillos ricos en fibra y con bajo contenido calórico.
Son 891 mil 821 toneladas de nopales que se produjeron en México en el 2020, de las cuales 392 mil 466 provienen de Morelos; 227 mil 845 de la CDMX y 92 mil 024 del EDOMEX.
Países Bajos, Estados Unidos, Corea del Sur, Japón, Emiratos Árabes Unidos y Alemania, aman los nopalitos mexicanos, siendo Estados Unidos el máximo consumidor, pues fueron $18,530,460 los dólares aportados por este país.
Tomate verde
Rico en niacina, calcio y fósfoto, el tomate verde es el último alimento verde que se produce en cantidades enormes en nuestro país.
El último registro fue de 830 mil 274 toneladas de tomate verde, siendo Sinaloa el estado líder en producción con 160 mil 771 toneladas, Zacatecas el segundo productor con 147 mil 023 y en tercera posición Jalisco con tan sólo 88 mil 637 t.
No está por demás decir que Estados Unidos es el país al que más exportamos tomates verdes, pues del 2020, $71,460,226 dólares se obtuvieron de los mercados estadounidenses.
No sólo se trata de una planta cactácea que representa la identidad mexicana, sino de una de las fuentes más poderosas de la economía para el país y que algunos han llegado a nombrar como: “el oro verde”. Actualmente, México es reconocido como el único productor y exportador de nopales a nivel mundial, siendo un alimento que ya es reconocido como altamente nutritivo.
¿Y qué mexicano no ha comido nopales? Con una carnita asada, en un guisado, en ensaladas, en jugos medicinales, bueno, hasta con tortilla de nopal puedes acompañar tus antojitos.
Por esta razón, quien lo prueba queda cautivado no sólo por su sabor único en acidez leve, sino por el beneficio para prevenir el cáncer de colon, la diabetes, la obesidad, te ayuda a controlar la pérdida de peso, te mantiene hidratado, mejora tus problemas de gastritis y úlceras, mejora la salud del hígado y principalmente te mantiene sano por muchos años más.
Por lo anterior, el nopal ha logrado conquistar el paladar extranjero. Por lo que, las comunidades productoras de México, como Morelos, Milpa Alta, Tlayacapan, Tlalnepantla, Totolapan y Tetela de volcán han registrado una tendencia hacia el incremento de producción del alimento.
Por otra parte, gracias a que los productores mantienen una transformación y comercialización constante en el mercado, han logrado una agricultura sostenible de nopal y esto ha posicionado al país como el número uno en cultivo.
Y no sólo hay que agradecer la labor de los agricultores, la verdad es que le debemos todo este éxito al suelo mexicano. Ningún país tiene las condiciones climáticas para que se siembre, pues el nopal es una planta endémica y con muchísimas otras variedades para complementar el arte culinario, la ganadería, la industria médica y cosmética, la construcción y muchos más.
México es uno de los principales proveedores de la alimentación mundial, debido a la bastas producciones agrícola y pesquera con las que cuenta.
México es un país líder en el mercado internacional, pues muchos de los alimentos producidos en nuestro territorio se comercializan libremente en 46 países, gracias a que se han firmado doce Tratados de Libre Comercio. Debido a lo anterior, los alimentos mexicanos llegan a más de 1,471 millones de consumidores.
La exportación de productos alimentarios incrementa las divisas que recibe nuestro país cada año, siendo los productos agroalimentarios los que aportan la mayor cantidad de ellas, exactamente el 67.71%. Pero, ¿Cuáles son los productos más vendidos que mantienen a México como líder alimentario? ¿Y cuáles son los países que más productos mexicanos adquieren?
Producción alimentaria en México
Desde el 2019, México ocupa el séptimo lugar de países exportadores de alimentos a nivel mundial y el décimo segundo lugar de países productores. Anualmente, se producen más de 280 millones de toneladas de alimentos, las cuales provienen de los campos y mares mexicanos.
De las parcelas de nuestro territorio se obtienen productos que serán comercializados tal y como fueron cosechados, y otros que serán sometidos a procesos industriales; de esta última actividad, agroindustrial, se obtiene el 50.9% de la producción total de alimentos, mientras que de la primera, agricultura, se obtiene el 43.1%. La pesca y la ganadería aportan el 3.1% y 2.9% del total, respectivamente.
Productos mexicanos alimentarios más demandados en el mundo
La producción alimentaria en nuestro país da como resultado 20 productos más vendidos en el mercado internacional, posicionando a México como país líder en la exportación de los mismos. A continuación la lista junto con la cantidad de millones de dólares que se obtienen de la venta de estos productos.
Cerveza, 3,768
Aguacate, 3,201
Berries, 2,106
Jitomate, 1,777
Tequila, 1340
Carne de bovino, 1,187
Chile, 1040
Confitería, 774
Ganado bovino, 682
Galletas, 676
Azúcar, 665
Chocolate, 645
Nuez, 590
Porcino, 653
Coliflor y brócoli, 545
Jugo de naranja, 540
Limón, 513
Pepino, 511
Espárragos, 460
Camarón, 406
Países a los que México exporta alimentos
México exporta los productos obtenidos del campo, la ganadería y la pesca a muchos lugares del mundo, pero son 20 países los que aportan la mayor cantidad de divisas entrantes en nuestro país. A continuación la lista con los millones de dólares que obtiene México de cada país.
Un fruto que llegó durante la época de la conquista española y que además logró conquistar el paladar y el suelo mexicano.
A través de esta nota te mostraremos los datos más relevantes sobre el durazno, un delicioso fruto que ha logrado posicionar a México como un gran país productor, sin la tierra de algunos de los estados el cultivo de la fruta no sería el mismo.
Gracias a la cosecha de este aterciopelado fruto, los mexicanos y el resto del mundo pueden disfrutar de un delirante sabor y sobre todo de los beneficios que aporta.
El durazno es refrescante y muy dulce al contacto con nuestro paladar, en cuanto a sus propiedades vitamínicas es rico en betacarotenos, vitamina A, B, antioxidantes y por si fuera poco tiene múltiples usos en postres, gelatinas, mermeladas, bebidas. etc. Razón por la que la plantación con fines comerciales se disparó, pues incrementó su consumo.
Actualmente la producción de durazno es de 164 mil toneladas, una cantidad que demuestra el potencial de las tierras mexicanas como: Sonora, Chihuahua, Zacatecas, Puebla, Veracruz, Michoacán y Morelos. Dicha cosecha, cubre la demanda interna del país, por otro lado, la apertura de nuevos mercados extranjeros. Es así como la alta demanda de producción de durazno ha logrado posicionarse en décimo séptimo lugar a nivel mundial.
La cosecha del fruto en México se da durante todo el año, ya que su siembra se adapta perfectamente a diversos climas. De esta manera, las necesidades alimenticias de millones de mexicanos son cubiertas por el cultivo de durazno, pues es un producto altamente demandado a nivel local.
Así que ya sabes, si lo que quieres es preparar un delicioso postre con esta fruta dulce, puedes consumirlo en mayo y septiembre, que son los meses con mayor incidencia de cosecha o bien, ir al puestito de la esquina y comprarlo cuando se te antoje.
Café con México 