¿Te gustaría probar fruta exótica? En México hay una muy especial que ha adquirido mucha popularidad por su jugosa pulpa blanca y por su peculiar apariencia. Dicha fruta proviene de un cactus, su figura es un óvalo alargado, sin espinas y quienes se dicen amantes del arte culinario suelen utilizarla para complementar cocteles, bebidas, dulces y postres. ¿Ya te imaginas cuál es? Se trata de la pitahaya, la nueva fruta estrella de Aguascalientes.

Algunos la conocen como Fruta del Dragón y otros como Pitahaya. Es una fruta exótica, quizá, por poseer un color rosa intenso, lo que la hace sumamente atractiva para nuestra vista y paladar. Hoy en día, ya comienza a figurar en los rincones de todas las fruterías, aunque en algunos lugares, aún se asoma muy poco y en otros, ni siquiera existe. Y es que, si no la conocías, ¡Realmente te sorprenderá!

Y aunque es una fruta no originaria en nuestro México, se da muy bien en nuestras tierras. Actualmente se cultiva en Aguascalientes y es el único estado donde esta fruta se produce a nivel industrial, lo que significa que ya tiene un nivel importante y se está exportando al resto del mundo. ¿Maravilloso, no crees? Bueno, no es de sorprenderse porque el estado cuenta con un clima semiseco, con lluvias escasas, lo que resulta muy favorable para la planta, ya que es perteneciente a la familia de los cactus y además, la más grande de todas las cactáceas.

Por lo anterior, las autoridades de Aguascalientes han apoyado el cultivo de este alimento, pues saben que la plantación de productos diversos y no tradicionales, como el de la pitahaya, es un innovación para el sector agricultor del país. Además, los productores y el gobernador, se han percatado de que en el estado se ahorra agua, se impulsa la comercialización al extranjero y se genera un valor agregado a la materia prima, además de impulsar la competitividad del campo local y sólo por sembrar una fruta de origen vietnamita, ¿Muchos beneficios, no crees?

De esta manera, gracias a la cosecha de este manjar rosado los mexicanos y el resto del mundo pueden disfrutar de un delirante sabor y sobre todo, de los beneficios que aporta. La pitahaya es refrescante, su pulpa es blanca, jugosa y contiene minúsculas semillas que imitan a las del kiwi y su olor es fresco y fragante, algo totalmente delirante para el paladar.

Puede ser el desayuno perfecto o un buen aperitivo para saciar el hambre a cualquier hora del día. ¿Quieres más razones para que comprendas por qué se disparó su siembra? ¡Con tantas cualidades era predecible el incremento en el consumo!

Fuentes: https://www.24-horas.mx/2021/08/22/aguascalientes-destaca-como-productor-de-pitahaya-en-mexico/
https://www.gob.mx/siap/articulos/pitaya-y-pitahaya-no-son-lo-mismo-pero-son-igual?idiom=es

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