Al momento de preparar una carnita asada no puede faltar el condimento por excelencia, y no, no hablamos de la pimienta, ¡sino de la sal! Un elemento primordial para cada platillo de cualquier cultura, pero ¿sabes de dónde se extrae?

Todos imaginamos que de una salinera, ¿y de cuál o cómo? Bueno, ¡aquí te lo diremos! Acompáñanos a conocer, a través de esta nota, las industrias salineras de todo el mundo, pero en especial una, que es mexicana y es la encargada de ponerle sabor a la vida de muchas personas.

Seguramente más de una vez has llegado al supermercado y has visto grandes ofertas de sal en diversas presentaciones, ya sea de granos finos o gruesos, en dispensadores normales o con su propio molinillo. Sin embargo, ¿conoces bien de dónde se obtiene tan preciado elemento? Se llama salinera y es un lugar que contiene agua salada, ¿o de dónde pensabas? Lo interesante, más bien, es el proceso para utilizarla en el consumo humano o para cualquier industria que lo requiera.

Dichos lugares, como es de sospechar, se encuentran a la orilla del mar y utilizan el agua del océano, mejor conocidas como costeras. Las llamadas salineras del interior son aquellas que utilizan agua de manantiales, ríos o lagunas saladas. Ambas requieren de procesos “fáciles” pero con herramienta especializada. Pues bien, aunque su proceso de obtención es completamente natural, con energía solar y eólica para lograr obtener grandes concentraciones de este mineral, lo cierto es que es un arduo trabajo para las personas que manipulan el proceso.

¿Y dónde se encuentran esas salineras? Bueno, las principales salineras del mundo se encuentran en China, Estados Unidos, Alemania, India y una muy, muy grande en el continente americano, específicamente en México. ¿Cómo ves? Ni te lo imaginabas, ¿verdad? Resulta que es el país con mayor producción de sal y sus principales estados productores son: Yucatán, Veracruz, Monterrey, Sonora y Baja California Sur.

En este último estado se encuentra Guerrero Negro, una comunidad que cuenta con la tecnología necesaria para la extracción de sal. La salina se encuentra en los alrededores de la laguna costera Ojo de Liebre con más de 33 mil hectáreas, y hay quienes dicen que se llega hasta a confundir con nieve de tan grande y blanco que se ve.

Es tan importante para el mundo que el gobierno mexicano lo ha declarado como un santuario y la UNESCO lo nombró Patrimonio de la Humanidad. ¿Sorprendente, no lo crees? Una razón más para que a México se le siga considerando como un país rico en diversos recursos naturales y fuente de producción de muchos otros, ¿o no?

Fuentes:https://mxcity.mx/2021/02/la-salinera-mas-grande-del-mundo-se-encuentra-en-mexico-fotos/

–https://www.mexicodesconocido.com.mx/guerrero-negro-salinera-baja-california.html

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