¿Sabías que México es productor, proveedor y exportador de sal con los más altos estándares de calidad? Estados como Yucatán, Veracruz, Monterrey, Sonora y Baja California Sur son los principales salineros. Sin embargo, hay uno muy especial que es considerado un paraíso ecoturístico, con paisajes excepcionales y además, patrimonio mundial, ¿no te imaginas cuál? Se trata de Yucatán, el territorio que produce una de las mejores sales del mundo, misma que se vende en muchos países y llama la atención por su pureza.
Acompáñanos a conocer, a través de esta nota, más datos sobre este estado encargado de ponerle sabor a la vida de muchas personas.
El paisaje es impresionante, con una superficie de 21 kilómetros y un maravilloso refugio de flamingos rosados desde tiempos remotos. El puerto de Celestún es donde trabajan decenas de personas que extraen miles de toneladas de sal anualmente y a donde puedes ir a tomarte múltiples fotografías para tu instagram.
El principal atractivo de este lugar no es el curioso proceso de extracción de sal, ¡no! sino, la hermosa vista rosa. Si crees que no existe el paraíso color rosa, ¡te equivocas! Está a sólo 90 kilómetros de Mérida.
Seguramente más de una vez has escuchado o visto imágenes sobre este lugar. Pero, ¿sabes por qué es tan popular? Bueno, Celestún es la cuenca de agua subterránea más importante de Yucatán, ya que gracias a la alta concentración de caroteno en el agua, se puede obtener sal con calidad, inocuidad y a muy buen precio.
Y es que, afortunadamente, sus habitantes se han dedicado siempre a la pesca, pero también a la explotación de la salina, ya que han visto una gran oportunidad para el crecimiento de la comunidad y para la protección de la gran variedad de peces, pelícanos, garzas, albatros y otras aves acuáticas que habitan en ese ecosistema.
El proceso de obtención de la sal aún no es industrial, más bien es hecho por los habitantes provenientes de las comunidades cercanas. Ahí, con carretilla en mano y sudor en la frente se extrae la sal en grano, la cual es la que se consigue del fondo de las charcas.
También la sal espuma, esa que se encuentra a la orilla de las charcas. Y finalmente la denominada sal rosada, que por la presencia de la alga Artemia Salina se logra el tono rosa, ¿lo sabías? Cada trabajador puede extraer hasta dos toneladas de este producto en una jornada laboral. Sin duda, un trabajo de gran orgullo mexicano que merece ser reconocido aquí y en China.
Fuentes: https://descubro.mx/celestun-puerto-turistico-y-exportador-de-sal/
–https://meridaelite.com/blog/celestun-un-paraiso-color-rosa-y-azul-cristalino/
@CaféConMéxico
Café con México 