Ante el cambio climático, varios productores de carne buscan producir carne con métodos mucho más sustentables, y gracias a que México tiene las suficientes capacidades científicas y humanas para afrontar el reto, este puede ser un proceso sencillo.
En los últimos años, el que los productos sean amigables con el medio ambiente ya es un requisito para los consumidores y para muchos países.
La carne es un tema de discusión amplio en el que existen opiniones encontradas, pero lo que es un hecho es que el sector pecuario aporta la tercera parte de los Gases de Efecto Invernadero (GEI), principalmente por la emisión de metano de las excretas, flatulencias y eructos de los semovientes.
Homero García de la Llata, presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, dio a conocer que se están haciendo grandes esfuerzos para producir alimentos de manera sostenible.
Según reportes, la CNOG, que agrupa al 80% de los pequeños ganaderos del país, convocó a las tres órdenes de gobierno, la academia y los médicos veterinarios para producir la proteína animal que la población necesita para su alimentación de una forma sustentable, para desmitificar esta actividad económica.
En México se está haciendo una evaluación, ya que hay muchísimos ganaderos que tienen prácticas sustentables, pero no se tienen contabilizadas, por lo que es necesario contar con un registro de lo que está funcionando, para convencer a otros integrantes del sector a utilizar esas herramientas.
“Todo lo que se hace en el medio rural, producción agrícola, ganadera, transporte de insumos y alimentos, propicia una tercera parte de los GEI y eso ha motivado la estigmatización de nuestro sector; entonces necesitamos asumir responsabilidades, por lo que es el momento de actuar y realizar una transformación real”. – Homero García de la Llata
Fuente:
Café con México 